我国餐饮业食品安全态势持续向好
中新网北京7月19日电 (记者 阮煜琳)中国烹饪协会会长杨柳日前在北京召开的“2025餐饮业食品安全创新实践产业链高质量发展推进会”上表示，在各级政府政策加持、各主管部门的科学引领下，我国餐饮业食品安全态势持续向好，企业落实食品安全主体责任意识不断增强。
近年餐饮业增速保持领先，2024年全国餐饮收入高达55718亿元，同比增长5.3%，随着市场规模稳步扩大，消费需求更趋于个性化、多样化、品质化，而餐饮业营养化转型已成为大众广泛关注的议题。无论是健康烹饪模式的普及，还是营养均衡理念的推广，都在潜移默化的改变着消费者的饮食习惯，消费者对健康饮食和极致性价比的追求也为餐饮行业带来更多挑战。
联合利华饮食策划从儿童膳食营养状况出发，通过食材、调味以及烹饪技巧的科学搭配，改善学生餐食物营养元素摄入不均衡的问题。
杨柳表示，随着数智化手段的广泛应用，上下游产业链协同发展，餐饮业不断加强连锁化、标准化程度，有效降低了食品安全的过程风险。近年来，食品安全“四个最严”要求深入人心，餐饮业对标准化重要性的认识日渐提高，对法规标准体系建设日益健全，企业主体责任意识显著增强，社会共治格局初步形成。然而，相比其它领域，餐饮业具有业态复杂多样、食品安全链条冗长、管控要求较高的特点，这对餐饮业的全链条、精细化、动态化管理提出了更高要求。
“受健康餐饮浪潮的影响，以低热量、低脂肪、高纤维、营养均衡等新兴热门品类不断涌现，像贵州酸汤因低热量、天然发酵契合健康需求，蒸排骨因健康化与快餐化的创新特色，受到不少消费者尤其是年轻消费者的青睐”，联合利华饮食策划北亚区食品研究发展部总监孙丽娜表示，“在营养健康方面，我们不仅关注‘吃什么’，更关注‘为什么吃’”。(完)
“ruguowomenyiweizhuiqiujishudexianjinxing，nameyanfafeiyongkendingyaoshuizhangchuangao，yanzhizhouqiyeyaobianchang，zuihoukenengbingbuhuasuan。ruhezaizhejigefangmianjinxingpingheng，xingchengyige‘qiadaohaochu’dezuhe，duizhuzhizaoshanglaishuoshizuikunnande，yeshizuidadekaoyan。”wuguanghuishuo。“(“)如(ru)果(guo)我(wo)们(men)一(yi)味(wei)追(zhui)求(qiu)技(ji)术(shu)的(de)先(xian)进(jin)性(xing)，(，)那(na)么(me)研(yan)发(fa)费(fei)用(yong)肯(ken)定(ding)要(yao)水(shui)涨(zhang)船(chuan)高(gao)，(，)研(yan)制(zhi)周(zhou)期(qi)也(ye)要(yao)变(bian)长(chang)，(，)最(zui)后(hou)可(ke)能(neng)并(bing)不(bu)划(hua)算(suan)。(。)如(ru)何(he)在(zai)这(zhe)几(ji)个(ge)方(fang)面(mian)进(jin)行(xing)平(ping)衡(heng)，(，)形(xing)成(cheng)一(yi)个(ge)‘(‘)恰(qia)到(dao)好(hao)处(chu)’(’)的(de)组(zu)合(he)，(，)对(dui)主(zhu)制(zhi)造(zao)商(shang)来(lai)说(shuo)是(shi)最(zui)困(kun)难(nan)的(de)，(，)也(ye)是(shi)最(zui)大(da)的(de)考(kao)验(yan)。(。)”(”)吴(wu)光(guang)辉(hui)说(shuo)。(。)
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4月24日，记者走访了深圳多家房产中介、银行，大多数中介机构告诉记者，实际上目前已经可以不按参考价贷款了，但是没有正式文件落地。与中介所述参考价松动不同，银行的表述则相对模糊。某国有大行网点个贷经理对记者表示，放贷标准可能确会有所放松，但是目前还没有看到相关细则。但也有银行个贷人士告诉记者，目前暂时没有听说政策变动，还是沿用原有模式。
